Próximamente · da fine ottobre
Bergamota
En la cocina, para dulces y bebidas · Más dulce que el limón
Caja de 9,5 kg
Abrimos los pedidos cuando la cosecha está lista.
Cítricos maduros hoy
Características
- Variedad y origen: Bergamota, cítrico selecto cultivado en Sicilia, símbolo de calidad y de aroma mediterráneo.
- Aspecto y forma: fruto redondo, ligeramente aplastado en los polos, de piel amarillo-verdosa y aroma intenso.
- Pulpa y sabor: jugosa y de sabor marcado, más dulce que el limón pero con notas afrutadas y aromáticas.
- Método de cultivo: mediante lucha integrada, sin tratamientos poscosecha, para un producto natural y genuino.
- Valores nutricionales: rica en vitamina A y C, potasio, fibra, calcio y hierro, con propiedades antioxidantes y depurativas.
- Origen y calidad: producto sujeto a merma de peso. Origen Italia – Sicilia – Categoría I.
La recolección de la bergamota siciliana se realiza entre octubre y marzo, en el momento de máxima concentración aromática. Este cítrico de aroma único es conocido en todo el mundo por su versatilidad: perfecto en la cocina, en la elaboración de dulces y bebidas, pero también como base para licores y aceites esenciales.
Envasada en cajas de cartón de 9,5 kg y enviada directamente por el productor con mensajería exprés, para garantizar frescura y calidad.
Qué debes saber
Descripción
La bergamota es uno de los cítricos más preciados y característicos de la tradición siciliana. Se distingue por su aroma intenso e inconfundible, debido a los aceites esenciales contenidos en la piel, y por su sabor cítrico pero delicado, más afrutado que el del limón.
Originaria de la costa jónica siciliana, crece en un clima suave y ventilado, donde el suelo fértil y la cercanía del mar dan al fruto un aroma único. La forma redonda ligeramente aplastada y la piel fina y aromática la hacen perfecta para la extracción de esencias y para el uso gastronómico.
Utilizada desde el siglo XVIII para producir aceite esencial de bergamota, empleado en perfumería y aromaterapia, hoy el fruto se aprecia también en la cocina por su versatilidad y por sus beneficios nutricionales.
Propiedades y beneficios de la bergamota
La bergamota es un concentrado natural de vitamina C, útil para reforzar el sistema inmunitario y combatir los radicales libres. Contiene además vitamina A, potasio, calcio, hierro y fibra, que favorecen la digestión y ayudan a mantener el correcto equilibrio metabólico.
Las propiedades de la bergamota incluyen efectos antioxidantes, desintoxicantes y antibacterianos.
Su consumo regular, en forma de zumo de bergamota o de bebidas de bergamota, contribuye a reducir el colesterol y a mejorar la circulación.
Por último, pero no menos importante, la esencia de bergamota: su aceite esencial, extraído de la piel, se utiliza mucho en perfumería y aromaterapia por su efecto relajante y revitalizante.
Usos de la bergamota en la cocina
La bergamota en la cocina es un ingrediente extremadamente versátil:
- ideal para la mermelada de bergamota, de aroma intenso y sabor cítrico;
- perfecta para aromatizar dulces, turrones, frutas confitadas y helados;
- excelente para preparar el tradicional licor de bergamota, digestivo y aromático;
- estupenda como aliño para risotto de bergamota, platos de pescado o ensaladas gourmet;
- utilizada también para producir miel de bergamota y refrescantes bebidas artesanales.
Su aroma refinado y persistente la convierte en protagonista de las mejores recetas con bergamota, capaces de realzar la cocina mediterránea con un toque de frescura y originalidad.
Preguntas frecuentes
¿A qué sabe la bergamota?
Tiene un sabor marcado, parecido al del limón pero más afrutado y aromático, con un aroma persistente y floral.
¿Cuáles son los beneficios de la bergamota?
Es rica en vitaminas y antioxidantes naturales que ayudan a reforzar el sistema inmunitario y a mejorar la circulación.
¿Cómo se usa la bergamota en la cocina?
Se puede utilizar fresca, para preparar mermeladas, licores, dulces o platos salados. También la corteza es muy aromática.
¿Qué diferencia hay entre la bergamota y el limón?
La bergamota tiene un aroma más afrutado y un sabor menos ácido que el limón, con notas amargas características. La piel, más gruesa y aromática, contiene una mayor concentración de aceites esenciales, responsables de su aroma inconfundible.
¿Dónde puedo comprar bergamota siciliana?
En AranciaDoc, portal especializado en la venta online de cítricos, con envío desde Sicilia.
Envío y entrega
Con esta caja, el envío a Italia es gratis. Para algunas islas menores y zonas de difícil acceso hay un recargo, que calculamos a partir del código postal.
En la caja puedes añadir la entrega en planta (5 €) o con cita previa (4 €).