Již brzy · da fine ottobre
Bergamot
Do kuchyně, na sladkosti a nápoje · Sladší než citron
Krabice 9,5 kg
Objednávky otevíráme, jakmile je sklizeň hotová.
Citrusy zralé dnes
Vlastnosti
- Odrůda a původ: Bergamot – vzácný citrus pěstovaný na Sicílii, symbol kvality a středomořské vůně.
- Vzhled a tvar: kulatý plod mírně zploštělý na pólech, se žlutozelenou slupkou a intenzivní vůní.
- Dužina a chuť: šťavnatá a s výraznou chutí, sladší než citron, ale s ovocnými a aromatickými tóny.
- Způsob pěstování: metodou integrované produkce, bez ošetření po sklizni, pro přírodní a poctivý produkt.
- Výživové hodnoty: bohatý na vitamin A a C, draslík, vlákninu, vápník a železo, s antioxidačními a detoxikačními vlastnostmi.
- Původ a kvalita: produkt podléhá úbytku hmotnosti. Původ Itálie – Sicílie – třída I.
Sklizeň sicilského bergamotu probíhá mezi říjnem a březnem, v období nejvyšší koncentrace aromat. Tento citrus s jedinečnou vůní je známý po celém světě pro svou všestrannost: skvělý v kuchyni, při přípravě sladkostí a nápojů, ale také jako základ pro likéry a esenciální oleje.
Balený do kartonových krabic po 9,5 kg, doručovaný přímo od výrobce expresním kurýrem, aby byla zaručena svěžest a kvalita.
Dobré vědět
Popis
Bergamot je jedním z nejvzácnějších a nejcharakterističtějších citrusů sicilské tradice. Vyznačuje se intenzivní a nezaměnitelnou vůní, způsobenou esenciálními oleji obsaženými ve slupce, a citrusovou, ale jemnou chutí, ovocnější než u citronu.
Pochází z jónského pobřeží Sicílie, roste v mírném a provětrávaném klimatu, kde úrodná půda a blízkost moře dávají plodu jedinečné aroma. Kulatý, mírně zploštělý tvar a tenká, voňavá slupka z něj dělají ideální surovinu pro extrakci esencí i pro kulinářské využití.
Používá se již od osmnáctého století k výrobě esenciálního oleje z bergamotu, využívaného v parfumerii a aromaterapii, dnes je plod ceněn i v kuchyni pro svou všestrannost a nutriční přínosy.
Vlastnosti a přínosy bergamotu
Bergamot je přirozený koncentrát vitaminu C, užitečný k posílení imunitního systému a boji proti volným radikálům. Obsahuje také vitamin A, draslík, vápník, železo a vlákninu, které podporují trávení a pomáhají udržovat správnou metabolickou rovnováhu.
K vlastnostem bergamotu patří antioxidační, detoxikační a antibakteriální účinky.
Jeho pravidelná konzumace ve formě bergamotové šťávy nebo bergamotových nápojů přispívá ke snížení cholesterolu a zlepšení krevního oběhu.
V neposlední řadě esence bergamotu: jeho esenciální olej, získávaný ze slupky, se hojně používá v parfumerii a aromaterapii pro svůj uklidňující a revitalizující účinek.
Využití bergamotu v kuchyni
Bergamot je v kuchyni mimořádně všestranná surovina:
- ideální na bergamotovou marmeládu s intenzivní vůní a citrusovou chutí;
- skvělý k aromatizaci sladkostí, turronů, kandovaného ovoce a zmrzliny;
- výborný na přípravu tradičního bergamotového likéru, trávicího a voňavého;
- vynikající jako dochucení rizota s bergamotem, rybích pokrmů nebo gurmánských salátů;
- využívá se také k výrobě bergamotového medu a osvěžujících řemeslných nápojů.
Jeho rafinované a trvalé aroma z něj dělá hlavní hvězdu nejlepších receptů s bergamotem, které dokážou středomořskou kuchyni povýšit o nádech svěžesti a originality.
Časté dotazy
Jakou chuť má bergamot?
Má výraznou chuť, podobnou citronu, ale ovocnější a voňavější, s trvalým a květinovým aroma.
Jaké jsou přínosy bergamotu?
Je bohatý na vitaminy a přírodní antioxidanty, které pomáhají posilovat imunitní systém a zlepšovat krevní oběh.
Jak se bergamot používá v kuchyni?
Lze ho použít čerstvý na přípravu marmelád, likérů, sladkostí nebo slaných pokrmů. Také kůra je velmi aromatická.
Jaký je rozdíl mezi bergamotem a citronem?
Bergamot má ovocnější aroma a méně kyselou chuť než citron, s charakteristickými nahořklými tóny. Silnější a voňavější slupka obsahuje vyšší koncentraci esenciálních olejů, které způsobují jeho nezaměnitelnou vůni.
Kde mohu koupit sicilský bergamot?
Na AranciaDoc, portálu specializovaném na online prodej citrusů, zasílaných ze Sicílie.
Doprava a doručení
S touto krabicí je doprava v Itálii zdarma. Pro některé menší ostrovy platí příplatek, který vypočítáme podle PSČ.
V pokladně můžete přidat doručení do patra (5 €) nebo na smluvený čas (4 €).