Kommer snart · da fine ottobre
Bergamot
Til madlavning, desserter og drikkevarer · Sødere end citron
Kasse på 9,5 kg
Vi åbner for bestillinger, når høsten er klar.
Citrusfrugter, der er modne i dag
Egenskaber
- Sort og oprindelse: Bergamot – en fin citrusfrugt dyrket på Sicilien, symbol på kvalitet og middelhavsduft.
- Udseende og form: rund frugt, let fladtrykt ved polerne, med gulgrøn skal og intens duft.
- Frugtkød og smag: saftigt og med markant smag, sødere end citron, men med frugtige og aromatiske noter.
- Dyrkningsmetode: med integreret produktion, uden behandling efter høst, for et naturligt og rent produkt.
- Næringsværdier: rig på A- og C-vitamin, kalium, kostfibre, calcium og jern, med antioxiderende og udrensende egenskaber.
- Oprindelse og kvalitet: produktet er underlagt vægttab. Oprindelse Italien – Sicilien – Klasse I.
Høsten af sicilianske bergamotter finder sted mellem oktober og marts, når aromakoncentrationen er højest. Denne citrusfrugt med en helt unik duft er kendt over hele verden for sin alsidighed: perfekt i køkkenet, til desserter og drikkevarer, men også som base for likører og æteriske olier.
Pakket i papkasser på 9,5 kg og leveret direkte fra producenten med ekspreskurér, for at sikre friskhed og kvalitet.
Godt at vide
Beskrivelse
Bergamot er en af de mest værdifulde og karakteristiske citrusfrugter i den sicilianske tradition. Den kendetegnes ved sin intense og umiskendelige duft, som skyldes de æteriske olier i skallen, og ved en citrusagtig, men mild smag, der er mere frugtig end citronens.
Den stammer fra Siciliens ioniske kyst og vokser i et mildt og vindomsust klima, hvor den frugtbare jord og nærheden til havet giver frugten en helt særlig aroma. Den runde, let fladtrykte form og den tynde, duftende skal gør den perfekt til udvinding af essenser og til brug i madlavning.
Bergamot har siden det attende århundrede været brugt til fremstilling af æterisk bergamotolie, der anvendes i parfumeri og aromaterapi, og i dag værdsættes frugten også i køkkenet for sin alsidighed og sine næringsmæssige fordele.
Egenskaber og sundhedsfordele ved bergamot
Bergamot er et naturligt koncentrat af C-vitamin, som er nyttigt til at styrke immunforsvaret og modvirke frie radikaler. Den indeholder desuden A-vitamin, kalium, calcium, jern og kostfibre, som fremmer fordøjelsen og er med til at bevare den rette balance i stofskiftet.
Bergamottens egenskaber omfatter antioxiderende, afgiftende og antibakterielle virkninger.
Regelmæssigt indtag, som bergamotsaft eller drikkevarer med bergamot, bidrager til at sænke kolesterolet og forbedre blodcirkulationen.
Sidst, men ikke mindst, bergamotessensen: den æteriske olie, udvundet af skallen, bruges meget i parfumeri og aromaterapi for sin afslappende og livgivende virkning.
Brug af bergamot i køkkenet
Bergamot er en ekstremt alsidig ingrediens i køkkenet:
- ideel til bergamotmarmelade med intens duft og citrusagtig smag;
- perfekt til at give smag til desserter, torrone, kandiseret frugt og is;
- fremragende til at lave den traditionelle bergamotlikør, fordøjelsesfremmende og duftende;
- udmærket som smagsgiver i risotto med bergamot, fiskeretter eller gourmetsalater;
- bruges også til at lave bergamothonning og forfriskende håndlavede drikkevarer.
Dens raffinerede og vedvarende aroma gør den til hovedpersonen i de bedste opskrifter med bergamot, som kan give middelhavskøkkenet et strejf af friskhed og originalitet.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan smager bergamot?
Den har en markant smag, der minder om citron, men er mere frugtig og duftende, med en vedvarende og blomsteragtig aroma.
Hvad er fordelene ved bergamot?
Den er rig på vitaminer og naturlige antioxidanter, som er med til at styrke immunforsvaret og forbedre blodcirkulationen.
Hvordan bruger man bergamot i køkkenet?
Den kan bruges frisk til at lave marmelade, likører, desserter eller salte retter. Også skallen er meget aromatisk.
Hvad er forskellen på bergamot og citron?
Bergamot har en mere frugtig aroma og en mindre sur smag end citron, med karakteristiske bitre noter. Skallen er tykkere og mere duftende og indeholder en større koncentration af æteriske olier, som er årsagen til dens umiskendelige duft.
Hvor kan jeg købe sicilianske bergamotter?
Hos AranciaDoc, en portal specialiseret i onlinesalg af citrusfrugter, med forsendelse fra Sicilien.
Fragt og levering
Med denne kasse er fragten i Italien gratis. For nogle mindre øer og svært tilgængelige områder gælder et tillæg, som vi beregner ud fra postnummeret.
I kassen kan du tilføje levering til etagen (5 €) eller levering efter aftale (4 €).