Caractéristiques
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Variété et origine : câpres au sel marin provenant des îles Éoliennes – Salina (DOP), réputées pour leur qualité et leur arôme unique.
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Aspect et forme : petits boutons verts au parfum intense et à la consistance charnue.
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Goût et arôme : saveur marquée, aromatique et légèrement saline, typique des câpres siciliennes au sel.
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Méthode de transformation : conservées naturellement dans du sel marin de Sicile (15 %), sans conservateurs ni additifs chimiques.
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Format : pot en verre de 150 g.
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Ingrédients : câpres 85 %, sel 15 %. Peut contenir : gluten, poisson, fruits à coque (noix, pistaches), céleri, sulfites.
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Origine : Italie – Sicile (Salina, îles Éoliennes). Produit sujet à une perte de poids.
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Période de disponibilité : de janvier à décembre.
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Conservation : endroit frais et sec ; au réfrigérateur après ouverture.
À savoir
Description
Les Câpres au Sel de Salina DOP AranciaDoc® sont l’une des excellences les plus authentiques de la tradition gastronomique sicilienne.
Cultivées et cueillies à la main sur l’île de Salina, au cœur des îles Éoliennes, elles sont aussitôt plongées dans du sel marin intégral, qui en préserve les propriétés et le parfum intense.
Cette transformation artisanale permet d’obtenir un produit authentique, qui garde inchangé l’arôme caractéristique des câpres de Sicile.
Idéales pour les salades, plats de pâtes, viandes, poissons et sauces méditerranéennes, elles ajoutent du goût et de la personnalité à chaque recette.
Produites et conditionnées dans l’établissement Ortoledda de Caltagirone (CT), les câpres DOP représentent l’excellence du territoire éolien.
L’une des conserves typiques siciliennes les plus appréciées et les plus demandées pour enrichir son garde-manger des saveurs authentiques de l’île.
Valeurs nutritionnelles des câpres et bienfaits
Les câpres siciliennes sont connues pour leur forte teneur en antioxydants naturels, comme la quercétine et la rutine, qui exercent une action de soutien anti-inflammatoire, antibactérienne et antitumorale.
Pour 100 g de produit, elles apportent :
- Énergie : 117 kJ – 28 kcal
- Matières grasses : 0,8 g (dont acides gras saturés 0 g)
- Glucides : 1,2 g (dont sucres 0,3 g)
- Protéines : 2,1 g
- Sel : 30,0 g
Riches en sels minéraux et en polyphénols, elles contribuent à la santé du cœur et au bien-être du système immunitaire, rendant chaque plat non seulement savoureux mais aussi sain.
Utilisations en cuisine des câpres au sel
Les Câpres au Sel de Salina DOP AranciaDoc® sont parfaites pour de nombreuses recettes :
- relever des salades méditerranéennes et des plats à base de poisson ;
- enrichir la pasta alla norma, alla puttanesca ou des plats de légumes ;
- réaliser des sauces et des pestos artisanaux ;
- donner une touche gourmande aux viandes et aux antipasti froids.
Pour en exalter au mieux la saveur, il est conseillé de les rincer sous l’eau courante avant de les utiliser, afin d’éliminer l’excès de sel.
Questions fréquentes
- Qu’est-ce qui distingue les câpres typiques de Salina des autres ?
C’est une variété DOP cultivée dans les îles Éoliennes, célèbre pour son parfum intense et sa qualité supérieure. - Comment utiliser la câpre au sel en cuisine ?
Rincez-les et ajoutez-les à des salades, des plats de pâtes ou des sauces pour un arôme méditerranéen unique. - Comment conserver les câpres au sel ?
Dans un endroit frais et sec. Après ouverture, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur, bien fermées. - Où acheter des câpres au sel de Salina en ligne ?
Sur Aranciadoc, portail dédié à la vente en ligne de conserves typiques siciliennes, expédiées depuis la Sicile.
Expédition et livraison
La livraison en Italie est gratuite si la commande contient une boîte d’agrumes, ou dès 29 € de produits ; sinon elle coûte 9,90 €. Pour certaines petites îles et zones difficiles d’accès, un supplément s’applique ; nous le calculons d’après le code postal.
À la caisse, vous pouvez ajouter la livraison à l’étage (5 €) ou sur rendez-vous (4 €).
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