Caractéristiques
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Variété et origine : cucunci de câprier, fruits du câprier typiques des îles Éoliennes – Salina DOP.
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Aspect et forme : petits fruits allongés d’un vert vif, plongés dans du sel marin sicilien.
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Goût et arôme : saveur affirmée, légèrement salée et aromatique, avec les notes herbacées typiques du câprier frais.
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Méthode de fabrication : conservation naturelle sous sel marin.
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Format : pot en verre de 150 g.
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Origine : Italie – Sicile. Produit et conditionné dans l’établissement d’Ortoledda, C.da S.M. Poggiarelli, Zona Industriale, Caltagirone (CT).
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Période de disponibilité : de janvier à décembre.
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Conservation : endroit frais et sec ; au réfrigérateur après ouverture.
Découvrez l’authenticité des Cucunci de Salina DOP AranciaDoc®, une spécialité sicilienne au goût unique, cueillie à la main et conservée naturellement sous sel marin.
À savoir
Description
Les Cucunci de câpres de Salina DOP AranciaDoc® représentent l’une des spécialités les plus authentiques des îles Éoliennes, connues et appréciées pour leur goût intense et aromatique.
Il s’agit du fruit du câprier, plus gros que le bouton, qui est cueilli à la main et conservé sous sel marin pour garder sa fraîcheur et son parfum naturel.
Parfaits pour les entrées, les salades de la mer, les plats de pâtes ou les accompagnements gourmets, les cucunci apportent une touche de Sicile authentique à chaque recette. Leur consistance croquante et leur goût salé en font un ingrédient polyvalent, idéal aussi pour relever des plats à base de poisson ou du riz froid.
Découvrez la sélection complète de conserves typiques siciliennes AranciaDoc®, réalisées avec des ingrédients locaux et un savoir-faire artisanal pour mettre sur votre table la tradition des îles.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits de la consommation de cucunci de câpres
Les cucunci sont riches en antioxydants, en flavonoïdes et en sels minéraux, avec des propriétés anti-inflammatoires et diurétiques qui favorisent la dépuration de l’organisme.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit :
- Énergie : 175 kJ – 42 kcal
- Matières grasses : 1,1 g (dont acides gras saturés 0 g)
- Humidité : 68,1 g
- Glucides : 6,4 g (dont sucres 1,0 g)
- Fibres alimentaires : 5,4 g
- Protéines : 3,1 g
- Sodium-Sel : 6,32 g-15,8 g
- Cendres : 15,9 g
Grâce à leur composition naturelle et à l’utilisation de sel marin de Sicile, les cucunci conservent intactes les propriétés bénéfiques typiques des câpres méditerranéennes.
Utilisations en cuisine des cucunci
Les Cucunci de câpres de Salina AranciaDoc® se prêtent à de nombreuses préparations :
- comme ingrédient pour des entrées et des salades méditerranéennes ;
- pour relever des plats de poisson, des risottos ou des pâtes froides ;
- idéaux sur des bruschettas, des pizzas ou des plats principaux pour une touche aromatique et gourmande.
Pour une utilisation optimale, il est conseillé de les rincer du sel avant de les consommer, afin d’exalter leur goût naturel et équilibré.
Questions fréquentes
- Que sont les cucunci ?
Ce sont les fruits du câprier, plus gros et plus charnus que les boutons, au goût aromatique et intense. - Comment utilise-t-on les cucunci sous sel en cuisine ?
On les ajoute entiers aux salades, aux plats de poisson, au riz ou aux pâtes froides, après les avoir rincés du sel. - Quelle différence y a-t-il entre les câpres et les cucunci ?
Les câpres sont les boutons de la fleur, tandis que les cucunci sont les fruits mûrs de la même plante, au goût plus délicat. - Comment conserve-t-on les cucunci après ouverture ?
Au réfrigérateur, dans leur sel ou dans un récipient fermé, pour garder leur fraîcheur. - Où acheter des cucunci de câpres de Salina DOP en ligne ?
Sur Aranciadoc, site dédié à la vente en ligne de produits typiques siciliens, expédiés depuis la Sicile.
Expédition et livraison
La livraison en Italie est gratuite si la commande contient une boîte d’agrumes, ou dès 29 € de produits ; sinon elle coûte 9,90 €. Pour certaines petites îles et zones difficiles d’accès, un supplément s’applique ; nous le calculons d’après le code postal.
À la caisse, vous pouvez ajouter la livraison à l’étage (5 €) ou sur rendez-vous (4 €).
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