Drīzumā · da fine ottobre
Bergamote
Virtuvei, saldumiem un dzērieniem · Saldāka par citronu
Kaste, 9,5 kg
Pasūtījumus atveram, kad raža ir gatava.
Šodien nogatavojušies citrusaugļi
Īpašības
- Šķirne un izcelsme: Bergamote – vērtīgs citrusaugļu auglis, ko audzē Sicīlijā, kvalitātes un Vidusjūras aromāta simbols.
- Izskats un forma: apaļš, pie poliem nedaudz saplacināts auglis ar dzeltenzaļu mizu un intensīvu aromātu. \n
- Mīkstums un garša: sulīgs un ar izteiktu garšu, saldāks par citronu, bet ar augļu un aromātiskām notīm.
- Audzēšanas metode: integrētā audzēšana, bez apstrādes pēc ražas novākšanas, lai produkts būtu dabisks un īsts.
- Uzturvērtība: bagāta ar A un C vitamīnu, kāliju, šķiedrvielām, kalciju un dzelzi, ar antioksidanta un attīrošu iedarbību.
- Izcelsme un kvalitāte: produktam raksturīgs svara zudums (žūšanas dēļ). Izcelsme Itālija – Sicīlija – I klase.
Sicīlijas bergamotes novāc no oktobra līdz martam, kad aromāta koncentrācija ir vislielākā. Šie citrusaugļi ar unikālo smaržu ir pazīstami visā pasaulē ar savu daudzpusību: lieliski piemēroti virtuvē, saldumu un dzērienu pagatavošanā, kā arī kā pamats liķieriem un ēteriskajām eļļām.
Iepakota 9,5 kg kartona kastēs, tieši no ražotāja piegādāta ar ekspresā kurjeru, lai garantētu svaigumu un kvalitāti.
\nZināms
Apraksts
Bergamote ir viens no vērtīgākajiem un raksturīgākajiem Sicīlijas tradīcijas citrusaugļiem. To pazīst pēc intensīvā un nepārprotamā aromāta, ko rada mizā esošās ēteriskās eļļas, un pēc citrusaugļu, bet maigās garšas, kas ir augļaināka nekā citronam.
Bergamote ir cēlusies no Sicīlijas Jonijas jūras krasta, un tā aug maigā, vēja pūstā klimatā, kur auglīgā augsne un tuvums jūrai piešķir auglim unikālu aromātu. Apaļā, nedaudz saplacinātā forma un plānā, aromātiskā miza padara to ideāli piemērotu esenču ieguvei un izmantošanai gastronomijā.
Bergamotes ēterisko eļļu, ko izmanto smaržu ražošanā un aromterapijā, ražo jau kopš astoņpadsmitā gadsimta, un mūsdienās auglis tiek novērtēts arī virtuvē tā daudzpusības un uzturvērtības dēļ.
Bergamotes īpašības un ieguvumi
Bergamote ir dabisks C vitamīna koncentrāts, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un cīnīties pret brīvajiem radikāļiem. Tā satur arī A vitamīnu, kāliju, kalciju, dzelzi un šķiedrvielas, kas veicina gremošanu un palīdz uzturēt pareizu vielmaiņas līdzsvaru.
Bergamotes īpašības ietver antioksidanta, detoksicējošu un antibakteriālu iedarbību.
Regulāra lietošana bergamotes sulas vai bergamotes dzērienu veidā palīdz samazināt holesterīna līmeni un uzlabot asinsriti.
Un visbeidzot – bergamotes esence: tās ēteriskā eļļa, kas iegūta no mizas, tiek plaši izmantota smaržu ražošanā un aromterapijā, jo tai ir relaksējoša un atsvaidzinoša iedarbība.
Bergamotes izmantošana virtuvē
Bergamote virtuvē ir ārkārtīgi daudzpusīga sastāvdaļa:
- ideāla bergamotes marmelādei ar intensīvu smaržu un citrusaugļu garšu;
- lieliski piemērota deserti, torroni, cukuroto augļu un saldējuma aromatizēšanai;
- teicama tradicionālā bergamotes liķiera pagatavošanai – gremošanu veicinoša un aromātiska;
- lieliska kā mērce bergamotes rizoto, zivju ēdieniem vai gardēžu salātiem;
- izmanto arī bergamotes medus un atsvaidzinošu amatniecisku dzērienu ražošanai.
Tās smalkais un noturīgais aromāts padara to par galveno sastāvdaļu labākajās receptēs ar bergamoti, kas Vidusjūras virtuvei piešķir svaiguma un oriģinalitātes pieskārienu.
BUJ – bieži uzdotie jautājumi par bergamoti
Kāda ir bergamotes garša?
Tai ir izteikta garša, līdzīga citronam, bet augļaināka un aromātiskāka, ar noturīgu, ziedainu aromātu.
Kādi ir bergamotes ieguvumi?
Tā ir bagāta ar vitamīniem un dabiskajiem antioksidantiem, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un uzlabot asinsriti.
Kā bergamoti izmanto virtuvē?
To var izmantot svaigu – marmelādēm, liķieriem, deserti vai sāļiem ēdieniem. Arī miza ir ļoti aromātiska.
Kāda ir atšķirība starp bergamoti un citronu?
Bergamotei ir augļaināks aromāts un mazāk skāba garša nekā citronam, ar raksturīgām rūgtenām notīm. Biezākā, aromātiskākā miza satur lielāku ēterisko eļļu koncentrāciju, kas rada tās nepārprotamo smaržu.
Kur nopirkt Sicīlijas bergamoti?
AranciaDoc – portālā, kas specializējies citrusaugļu tiešsaistes pārdošanā, ar piegādi no Sicīlijas.
Piegāde
Ar šo kasti piegāde Itālijā ir bezmaksas. Dažām mazajām salām un grūti sasniedzamām vietām ir piemaksa, ko aprēķinām pēc pasta indeksa.
Kasē varat pievienot piegādi līdz stāvam (5 €) vai pēc vienošanās (4 €).