Binnenkort beschikbaar · da fine ottobre
Bergamot
In de keuken, voor desserts en dranken · Zoeter dan citroen
Doos van 9,5 kg
We openen de bestellingen zodra de oogst klaar is.
Citrusvruchten die vandaag rijp zijn
Kenmerken
- Variëteit en herkomst: Bergamot – kostbare citrusvrucht geteeld op Sicilië, symbool van kwaliteit en mediterrane geur.
- Uiterlijk en vorm: ronde vrucht, aan de polen licht afgeplat, met een geelgroene schil en een intense geur.
- Vruchtvlees en smaak: sappig en met een uitgesproken smaak, zoeter dan citroen maar met fruitige en aromatische tonen.
- Teeltmethode: met geïntegreerde gewasbescherming, zonder behandelingen na de oogst, voor een natuurlijk en puur product.
- Voedingswaarden: rijk aan vitamine A en C, kalium, vezels, calcium en ijzer, met antioxiderende en zuiverende eigenschappen.
- Herkomst en kwaliteit: product onderhevig aan gewichtsverlies. Herkomst Italië – Sicilië – Klasse I.
De oogst van de Siciliaanse bergamot vindt plaats tussen oktober en maart, in de periode van de hoogste aromaconcentratie. Deze citrusvrucht met een unieke geur is wereldwijd bekend om zijn veelzijdigheid: perfect in de keuken, voor desserts en dranken, maar ook als basis voor likeuren en etherische oliën.
Verpakt in kartonnen dozen van 9,5 kg, rechtstreeks door de producent met expresskoerier geleverd, om versheid en kwaliteit te garanderen.
Goed om te weten
Beschrijving
De bergamot is een van de kostbaarste en meest kenmerkende citrusvruchten uit de Siciliaanse traditie. Hij onderscheidt zich door zijn intense, onmiskenbare geur, die afkomstig is van de etherische oliën in de schil, en door een citrusachtige maar delicate smaak, fruitiger dan die van citroen.
Oorspronkelijk afkomstig van de Siciliaanse Ionische kust, groeit hij in een mild, winderig klimaat, waar de vruchtbare bodem en de nabijheid van de zee de vrucht een uniek aroma geven. De ronde, licht afgeplatte vorm en de dunne, geurige schil maken hem perfect voor het winnen van essences en voor gastronomisch gebruik.
Al sinds de achttiende eeuw gebruikt voor de productie van etherische bergamotolie, die wordt toegepast in de parfumerie en de aromatherapie, wordt de vrucht tegenwoordig ook in de keuken gewaardeerd om zijn veelzijdigheid en zijn voedingsvoordelen.
Eigenschappen en voordelen van bergamot
De bergamot is een natuurlijk concentraat van vitamine C, goed voor het versterken van het immuunsysteem en het bestrijden van vrije radicalen. Hij bevat bovendien vitamine A, kalium, calcium, ijzer en vezels, die de spijsvertering bevorderen en helpen een goed stofwisselingsevenwicht te behouden.
De eigenschappen van bergamot omvatten antioxiderende, ontgiftende en antibacteriële effecten.
Regelmatig gebruik, in de vorm van bergamotsap of bergamotdranken, draagt bij aan het verlagen van het cholesterol en het verbeteren van de bloedsomloop.
Last but not least de essence van bergamot: de etherische olie, gewonnen uit de schil, wordt veel gebruikt in de parfumerie en de aromatherapie vanwege het ontspannende en vitaliserende effect.
Gebruik van bergamot in de keuken
Bergamot is in de keuken een bijzonder veelzijdig ingrediënt:
- ideaal voor bergamotmarmelade, met een intense geur en citrussmaak;
- perfect om desserts, noga, gekonfijt fruit en ijs op smaak te brengen;
- uitstekend voor het bereiden van de traditionele bergamotlikeur, goed voor de spijsvertering en geurig;
- geweldig als smaakmaker voor risotto met bergamot, visgerechten of gourmetsalades;
- ook gebruikt voor de productie van bergamothoning en verfrissende ambachtelijke dranken.
Zijn verfijnde, aanhoudende aroma maakt hem de hoofdrolspeler van de beste recepten met bergamot, die de mediterrane keuken met een toets van frisheid en originaliteit verrijken.
Veelgestelde vragen
Welke smaak heeft bergamot?
Hij heeft een uitgesproken smaak, lijkend op citroen maar fruitiger en geuriger, met een aanhoudend, bloemig aroma.
Wat zijn de voordelen van bergamot?
Hij is rijk aan vitaminen en natuurlijke antioxidanten die helpen het immuunsysteem te versterken en de bloedsomloop te verbeteren.
Hoe gebruikt u bergamot in de keuken?
Hij kan vers worden gebruikt, om marmelades, likeuren, desserts of hartige gerechten te bereiden. Ook de schil is zeer aromatisch.
Wat is het verschil tussen bergamot en citroen?
Bergamot heeft een fruitiger aroma en een minder zure smaak dan citroen, met kenmerkende bittere tonen. De dikkere, geurigere schil bevat een hogere concentratie etherische oliën, die verantwoordelijk zijn voor de onmiskenbare geur.
Waar kan ik Siciliaanse bergamot kopen?
Op AranciaDoc, het portaal dat gespecialiseerd is in de online verkoop van citrusvruchten, verzonden vanuit Sicilië.
Verzending en bezorging
Bij deze doos is de verzending naar Italië gratis. Voor sommige kleinere eilanden en moeilijk bereikbare gebieden geldt een toeslag, die we berekenen op basis van de postcode.
In de kassa kunt u bezorging op de verdieping (€ 5) of op afspraak (€ 4) toevoegen.