Скоро в продаже · da fine ottobre
Бергамот
Для кухни, десертов и напитков · Слаще лимона
Коробка по 9,5 kg
Мы открываем заказы, когда урожай готов.
Спелые цитрусовые сегодня
Особенности
- Сорт и происхождение: бергамот — ценный цитрус, выращиваемый на Сицилии, символ качества и средиземноморского аромата.
- Внешний вид и форма: округлый плод, слегка приплюснутый у полюсов, с жёлто-зелёной кожурой и интенсивным ароматом.
- Мякоть и вкус: сочная, с выраженным вкусом, слаще лимона, но с фруктовыми и ароматными нотками.
- Способ выращивания: интегрированная защита растений, без обработки после сбора урожая — для натурального продукта.
- Пищевая ценность: богат витаминами A и C, калием, клетчаткой, кальцием и железом, обладает антиоксидантными и очищающими свойствами.
- Происхождение и качество: продукт подвержен усушке. Происхождение Италия – Сицилия – класс I.
Урожай сицилийского бергамота собирают с октября по март, в период наибольшей концентрации аромата. Этот цитрус с неповторимым запахом известен во всём мире своей универсальностью: он прекрасен на кухне, при приготовлении десертов и напитков, а также как основа для ликёров и эфирных масел.
Упакован в картонные коробки по 9,5 кг и доставляется экспресс-курьером прямо от производителя, чтобы гарантировать свежесть и качество.
Полезно знать
Описание
Бергамот — один из самых ценных и характерных цитрусов сицилийской традиции. Он отличается интенсивным и неповторимым ароматом, обусловленным эфирными маслами в кожуре, и цитрусовым, но нежным вкусом, более фруктовым, чем у лимона.
Родом с ионического побережья Сицилии, он растёт в мягком климате с ветрами, где плодородная почва и близость моря придают плоду уникальный аромат. Округлая, слегка приплюснутая форма и тонкая ароматная кожура делают его идеальным для извлечения эссенций и для кулинарного использования.
С XVIII века его используют для производства эфирного масла бергамота, которое применяют в парфюмерии и ароматерапии; сегодня плод ценят и на кухне — за универсальность и пользу для питания.
Свойства и польза бергамота
Бергамот — природный концентрат витамина C, который помогает укреплять иммунную систему и бороться со свободными радикалами. Он содержит также витамин A, калий, кальций, железо и клетчатку, которые способствуют пищеварению и помогают поддерживать правильный обмен веществ.
Свойства бергамота включают антиоксидантное, детоксицирующее и антибактериальное действие.
Его регулярное употребление в виде сока бергамота или напитков с бергамотом помогает снижать холестерин и улучшать кровообращение.
И наконец, эссенция бергамота: его эфирное масло, извлекаемое из кожуры, широко используют в парфюмерии и ароматерапии благодаря расслабляющему и бодрящему действию.
Как использовать бергамот на кухне
Бергамот на кухне — необычайно универсальный ингредиент:
- идеален для джема из бергамота с насыщенным ароматом и цитрусовым вкусом;
- отлично подходит для ароматизации десертов, туррона, цукатов и мороженого;
- прекрасен для приготовления традиционного ликёра из бергамота — ароматного дижестива;
- превосходен как заправка для ризотто с бергамотом, рыбных блюд и изысканных салатов;
- используется также для производства мёда с бергамотом и освежающих напитков ручной работы.
Его изысканный и стойкий аромат делает его героем лучших рецептов с бергамотом, которые подчёркивают средиземноморскую кухню нотой свежести и оригинальности.
Часто задаваемые вопросы
Какой вкус у бергамота?
У него выраженный вкус, похожий на лимонный, но более фруктовый и ароматный, со стойким цветочным запахом.
В чём польза бергамота?
В нём много витаминов и природных антиоксидантов, которые помогают укреплять иммунную систему и улучшать кровообращение.
Как использовать бергамот на кухне?
Его можно использовать свежим — для джемов, ликёров, десертов и солёных блюд. Цедра тоже очень ароматна.
Чем отличаются бергамот и лимон?
У бергамота аромат более фруктовый, а вкус менее кислый, чем у лимона, с характерными горчинками. Кожура, более толстая и ароматная, содержит большее количество эфирных масел, которые отвечают за его неповторимый запах.
Где можно купить сицилийский бергамот?
На AranciaDoc — портале, специализирующемся на онлайн-продаже цитрусовых: товары отправляются из Сицилии.
Доставка
С этой коробкой доставка по Италии бесплатная. Для некоторых малых островов есть доплата, которую мы рассчитываем по индексу.
При оформлении заказа можно добавить доставку на этаж (5 €) или по договорённости (4 €).