Kmalu · da fine ottobre
Bergamotka
V kuhinji, za sladice in pijače · Slajša od limone
Škatla po 9,5 kg
Naročila odpremo, ko je pridelek pripravljen.
Citrusi, zreli danes
Limone
Za stiskanje soka in začinjanje · Neobdelana lupina
Lastnosti
- Sorta in izvor: Bergamotka – žlahtni citrus, gojen na Siciliji, simbol kakovosti in sredozemskega vonja.
- Videz in oblika: okrogel plod, ob polih rahlo sploščen, z rumeno-zeleno lupino in intenzivnim vonjem.
- Meso in okus: sočno in odločnega okusa, slajše od limone, a s sadnimi in aromatičnimi notami.
- Način pridelave: z integriranim pridelovanjem, brez obdelave po obiranju, za naraven in pristen izdelek.
- Hranilne vrednosti: bogata z vitaminoma A in C, kalijem, vlakninami, kalcijem in železom, z antioksidativnimi in čistilnimi lastnostmi.
- Izvor in kakovost: izdelek je podvržen izgubi teže zaradi sušenja. Izvor Italija – Sicilija – razred I.
Sicilijanska bergamotka se obira med oktobrom in marcem, v obdobju največje koncentracije arome. Ta citrus edinstvenega vonja je znan po vsem svetu zaradi svoje vsestranskosti: odličen je v kuhinji, pri pripravi sladic in pijač, pa tudi kot osnova za likerje in eterična olja.
Pakirana v kartonske škatle po 9,5 kg, dostavljena neposredno od pridelovalca z ekspresnim kurirjem, da zagotovimo svežino in kakovost.
Dobro je vedeti
Opis
Bergamotka je eden najdragocenejših in najznačilnejših citrusov sicilijanske tradicije. Odlikuje se po intenzivnem in nezamenljivem vonju, ki ga dajejo eterična olja v lupini, ter po citrusnem, a nežnem okusu, bolj sadnem kot pri limoni.
Izvira z jonske obale Sicilije, raste v blagem in prevetrenem podnebju, kjer rodovitna tla in bližina morja plodu dajejo edinstveno aromo. Okrogla, rahlo sploščena oblika ter tanka in dišeča lupina jo delata odlično za pridobivanje esenc in uporabo v kuhinji.
Že od osemnajstega stoletja se uporablja za proizvodnjo eteričnega olja bergamotke, ki ga uporabljajo v parfumeriji in aromaterapiji, danes pa je plod zaradi vsestranskosti in hranilnih koristi cenjen tudi v kuhinji.
Lastnosti in koristi bergamotke
Bergamotka je naraven koncentrat vitamina C, ki koristi krepitvi imunskega sistema in boju proti prostim radikalom. Vsebuje tudi vitamin A, kalij, kalcij, železo in vlaknine, ki spodbujajo prebavo in pomagajo ohranjati pravilno presnovno ravnovesje.
Med lastnostmi bergamotke so antioksidativni, razstrupljevalni in antibakterijski učinki.
Redno uživanje, v obliki soka iz bergamotke ali pijač z bergamotko, prispeva k zniževanju holesterola in izboljšanju krvnega obtoka.
Nazadnje, a ne najmanj pomembna, je esenca bergamotke: njeno eterično olje, pridobljeno iz lupine, se zaradi sproščujočega in poživljajočega učinka pogosto uporablja v parfumeriji in aromaterapiji.
Uporaba bergamotke v kuhinji
Bergamotka je v kuhinji izjemno vsestranska sestavina:
- idealna za marmelado iz bergamotk, intenzivnega vonja in citrusnega okusa;
- odlična za aromatiziranje sladic, torronov, kandiranega sadja in sladoleda;
- izvrstna za pripravo tradicionalnega likerja iz bergamotke, prebavnega in dišečega;
- odlična kot začimba za rižoto z bergamotko, ribje jedi ali gurmanske solate;
- uporablja se tudi za izdelavo medu iz bergamotke in osvežilnih obrtnih pijač.
Njena prefinjena in vztrajna aroma jo dela za protagonistko najboljših receptov z bergamotko, ki sredozemsko kuhinjo obogatijo s pridihom svežine in izvirnosti.
Pogosta vprašanja
Kakšen okus ima bergamotka?
Ima odločen okus, podoben limoninemu, a bolj sadnemu in dišečemu, s trajno in cvetlično aromo.
Katere so koristi bergamotke?
Bogata je z vitamini in naravnimi antioksidanti, ki pomagajo krepiti imunski sistem in izboljšati krvni obtok.
Kako se bergamotka uporablja v kuhinji?
Uporabimo jo lahko svežo, za pripravo marmelad, likerjev, sladic ali slanih jedi. Tudi lupina je zelo aromatična.
Kakšna je razlika med bergamotko in limono?
Bergamotka ima sadnejšo aromo in manj oster okus kot limona, z značilnimi grenkastimi notami. Lupina, debelejša in bolj dišeča, vsebuje večjo koncentracijo eteričnih olj, ki so odgovorna za njen nezamenljiv vonj.
Kje lahko kupim sicilijansko bergamotko?
Na AranciaDoc, portalu, specializiranem za spletno prodajo citrusov, z odpremo s Sicilije.
Dostava in vročitev
S to škatlo je dostava v Italijo brezplačna. Za nekatere manjše otoke in težko dostopna območja velja doplačilo, ki ga izračunamo glede na poštno številko.
Na blagajni lahko dodate dostavo v nadstropje (5 €) ali po dogovoru (4 €).