Bientôt disponible · da fine ottobre
Bergamote
En cuisine, pour desserts et boissons · Plus douce que le citron
Boîte de 9,5 kg
Nous ouvrons les commandes dès que la récolte est prête.
Agrumes mûrs aujourd’hui
Citrons
Pour jus et assaisonnements · Écorce non traitée
Caractéristiques
- Variété et origine : Bergamote – agrume de choix cultivé en Sicile, symbole de qualité et de parfum méditerranéen.
- Aspect et forme : fruit rond légèrement aplati aux pôles, à la peau jaune-vert et au parfum intense.
- Chair et goût : juteuse et de saveur marquée, plus douce que le citron mais aux notes fruitées et aromatiques.
- Méthode de culture : en lutte intégrée, sans traitements après récolte, pour un produit naturel et authentique.
- Valeurs nutritionnelles : riche en vitamines A et C, potassium, fibres, calcium et fer, aux propriétés antioxydantes et dépuratives.
- Origine et qualité : produit sujet à une perte de poids. Origine Italie – Sicile – Catégorie I.
La récolte de la bergamote sicilienne a lieu entre octobre et mars, à la période de concentration aromatique maximale. Cet agrume au parfum unique est connu dans le monde entier pour sa polyvalence : parfait en cuisine, dans la préparation de desserts et de boissons, mais aussi comme base pour les liqueurs et les huiles essentielles.
Conditionnée en cartons de 9,5 kg, expédiée directement par le producteur par transporteur express, pour garantir fraîcheur et qualité.
À savoir
Description
La bergamote est l’un des agrumes les plus précieux et les plus caractéristiques de la tradition sicilienne. Elle se distingue par son parfum intense et inimitable, dû aux huiles essentielles contenues dans la peau, et par sa saveur d’agrume mais délicate, plus fruitée que celle du citron.
Originaire de la côte ionienne de la Sicile, elle pousse dans un climat doux et ventilé, où le sol fertile et la proximité de la mer donnent au fruit un arôme unique. Sa forme ronde légèrement aplatie et sa peau fine et parfumée la rendent parfaite pour l’extraction d’essences et pour un usage gastronomique.
Utilisé depuis le XVIIIe siècle pour la production d’huile essentielle de bergamote, employée en parfumerie et en aromathérapie, le fruit est aujourd’hui apprécié aussi en cuisine pour sa polyvalence et ses bienfaits nutritionnels.
Propriétés et bienfaits de la bergamote
La bergamote est un concentré naturel de vitamine C, utile pour renforcer le système immunitaire et lutter contre les radicaux libres. Elle contient aussi de la vitamine A, du potassium, du calcium, du fer et des fibres, qui favorisent la digestion et aident à maintenir le bon équilibre métabolique.
Les propriétés de la bergamote comprennent des effets antioxydants, détoxifiants et antibactériens.
Sa consommation régulière, sous forme de jus de bergamote ou de boissons à la bergamote, contribue à réduire le cholestérol et à améliorer la circulation.
Dernière mais non la moindre, l’essence de bergamote : son huile essentielle, extraite de la peau, est très utilisée en parfumerie et en aromathérapie pour son effet relaxant et revitalisant.
Utilisations de la bergamote en cuisine
En cuisine, la bergamote est un ingrédient extrêmement polyvalent :
- idéale pour la marmelade de bergamote, au parfum intense et au goût d’agrume ;
- parfaite pour aromatiser desserts, nougats, fruits confits et glaces ;
- excellente pour préparer la traditionnelle liqueur de bergamote, digestive et parfumée ;
- parfaite aussi en assaisonnement d’un risotto à la bergamote, de plats de poisson ou de salades gourmandes ;
- utilisée également pour la production de miel de bergamote et de boissons artisanales rafraîchissantes.
Son arôme raffiné et persistant en fait la vedette des meilleures recettes à la bergamote, capables de valoriser la cuisine méditerranéenne avec une touche de fraîcheur et d’originalité.
Questions fréquentes
Quel goût a la bergamote ?
Elle a un goût marqué, proche du citron mais plus fruité et plus parfumé, avec un arôme persistant et floral.
Quels sont les bienfaits de la bergamote ?
Elle est riche en vitamines et en antioxydants naturels qui aident à renforcer le système immunitaire et à améliorer la circulation.
Comment utiliser la bergamote en cuisine ?
Elle peut s’utiliser fraîche, pour préparer des marmelades, des liqueurs, des desserts ou des plats salés. Le zeste aussi est très aromatique.
Quelle est la différence entre la bergamote et le citron ?
La bergamote a un arôme plus fruité et un goût moins acide que le citron, avec des notes légèrement amères caractéristiques. Sa peau, plus épaisse et parfumée, contient une plus forte concentration d’huiles essentielles, responsables de son parfum inimitable.
Où puis-je acheter la bergamote sicilienne ?
Sur AranciaDoc, portail spécialisé dans la vente d’agrumes en ligne, expédiés depuis la Sicile.
Expédition et livraison
Avec cette boîte, la livraison en Italie est gratuite. Pour certaines petites îles et zones difficiles d’accès, un supplément s’applique ; nous le calculons d’après le code postal.
À la caisse, vous pouvez ajouter la livraison à l’étage (5 €) ou sur rendez-vous (4 €).
Toutes les informations sur la livraison, le paiement et les retours