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Cédrats
De table, pour desserts et marmelades · Peau épaisse et parfumée
Environ 16/19 pièces. Possibilité d’acheter à la pièce sur la boutique des produits typiques.
Boîte de 9,5 kg
Nous ouvrons les commandes dès que la récolte est prête.
Agrumes mûrs aujourd’hui
Citrons
Pour jus et assaisonnements · Écorce non traitée
Caractéristiques
- Variété et origine : Cédrat – agrume typique de la Sicile, appartenant à la famille des Rutacées.
- Aspect et forme : fruits de grande taille, à la peau épaisse, rugueuse et très parfumée, de couleur jaune-vert.
- Chair et goût : claire, douce et légèrement acidulée, avec un arôme intense et rafraîchissant.
- Méthode de culture : en lutte intégrée, sans traitements après récolte ni cires protectrices.
- Valeurs nutritionnelles : riches en vitamines C et B1, pauvres en matières grasses, aux propriétés antioxydantes, digestives et laxatives.
- Origine et qualité : produit sujet à une perte de poids. Origine Italie – Sicile – Catégorie I.
La récolte des cédrats de Sicile a lieu entre novembre et février, lorsque le fruit atteint sa teneur maximale en jus et en huiles essentielles.
Cet agrume extraordinaire, pauvre en calories et riche en bienfaits pour l’organisme, est apprécié aussi bien pour la consommation fraîche que pour la préparation de desserts, de marmelades et de liqueurs.
Conditionnés en cartons de 9,5 kg, expédiés par transporteur express, pour garantir arôme et fraîcheur de la Sicile à votre table.
À savoir
Description
Les cédrats siciliens sont des agrumes anciens et précieux, connus depuis l’Antiquité pour leurs propriétés bénéfiques et le parfum intense de leur peau. Ils se distinguent par leurs dimensions importantes et par leur peau épaisse, qui contient une partie blanche (albédo) douce et parfumée, utilisée en cuisine et en pâtisserie.
Contrairement à d’autres agrumes comme le citron, le cédrat a une quantité de jus moindre, mais une concentration plus élevée d’huiles essentielles et de substances antioxydantes.
Son arôme délicat et sa saveur équilibrée le rendent idéal pour les marmelades de cédrats, les fruits confits et les boissons artisanales.
Cultivés au cœur de la Sicile, dans un climat doux et ensoleillé, les cédrats siciliens renferment toute la saveur de la Méditerranée et sont appréciés dans le monde entier pour leur polyvalence en cuisine.
Propriétés et bienfaits du cédrat
Le cédrat est une source précieuse de vitamine C et de vitamine B1, qui renforcent le système immunitaire et favorisent la digestion. Il contient aussi du potassium, du calcium et du fer, des minéraux qui contribuent au bon fonctionnement de l’organisme et au bien-être musculaire.
Les propriétés du cédrat comprennent des effets antioxydants, dépuratifs et laxatifs.
Le jus de cédrat, bu le matin ou dilué dans l’eau, aide à relancer le métabolisme et à purifier le corps des toxines. Grâce à sa faible teneur en matières grasses et en sucres, il est parfait pour qui suit une alimentation équilibrée.
Utilisations des cédrats en cuisine
En cuisine, le cédrat est un ingrédient polyvalent et raffiné, idéal pour les recettes sucrées comme salées :
- pour préparer de la marmelade de cédrats, au goût intense et aromatique ;
- pour réaliser des cédrats confits et des nougats siciliens ;
- pour aromatiser risottos, poisson et salades fraîches ;
- comme base pour des liqueurs de cédrat ou pour créer de parfumées boissons à la bergamote et au cédrat ;
- pour la production artisanale de miel et de desserts aux agrumes.
Vous pouvez le consommer frais, coupé en tranches, avec un filet d’huile et du sucre, ou l’utiliser pour des recettes traditionnelles siciliennes au goût authentique.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le cédrat et le citron ?
Le cédrat est plus gros, avec une peau épaisse et un arôme doux ; le citron est plus juteux et plus acide.
Comment mange-t-on le cédrat ?
On peut le consommer frais, confit ou sous forme de marmelade. La partie blanche intérieure aussi est comestible et très parfumée.
Quels sont les bienfaits du cédrat ?
Il a des propriétés digestives, antioxydantes et dépuratives, grâce à sa forte teneur en vitamines et en minéraux.
Comment utiliser le cédrat en cuisine ?
Il peut être utilisé pour des desserts, des risottos, des boissons et des liqueurs, ou comme aromatisant naturel.
Où acheter les cédrats siciliens ?
Sur AranciaDoc, portail dédié à la vente en ligne d’agrumes siciliens.
Expédition et livraison
Avec cette boîte, la livraison en Italie est gratuite. Pour certaines petites îles et zones difficiles d’accès, un supplément s’applique ; nous le calculons d’après le code postal.
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