În curând · da fine ottobre
Bergamotă
În bucătărie, pentru deserturi și băuturi · Mai dulce decât lămâia
Cutie de 9,5 kg
Deschidem comenzile când recolta este gata.
Citrice coapte astăzi
Caracteristici
- Soi și origine: Bergamotă – citric ales, cultivat în Sicilia, simbol al calității și al parfumului mediteranean.
- Aspect și formă: fruct rotund, ușor turtit la poli, cu coajă galben-verzuie și parfum intens.
- Pulpă și gust: suculentă și cu gust pronunțat, mai dulce decât lămâia, dar cu note fructate și aromatice.
- Metoda de cultivare: prin combatere integrată, fără tratamente după recoltare, pentru un produs natural și autentic.
- Valori nutriționale: bogată în vitaminele A și C, potasiu, fibre, calciu și fier, cu proprietăți antioxidante și depurative.
- Origine și calitate: produs supus scăderii în greutate. Origine Italia – Sicilia – Clasa I.
Recolta bergamotei siciliene are loc între octombrie și martie, în perioada de maximă concentrație aromatică. Acest citric cu parfum unic este cunoscut în toată lumea pentru versatilitatea sa: perfect în bucătărie, la prepararea deserturilor și a băuturilor, dar și ca bază pentru lichioruri și uleiuri esențiale.
Ambalată în cutii de carton de 9,5 kg, livrată direct de la producător cu curier rapid, pentru a garanta prospețimea și calitatea.
De știut
Descriere
Bergamota este unul dintre cele mai prețioase și mai caracteristice citrice ale tradiției siciliene. Se distinge prin parfumul său intens și inconfundabil, datorat uleiurilor esențiale din coajă, și prin gustul de citrice, dar delicat, mai fructat decât al lămâii.
Originară de pe coasta ionică a Siciliei, crește într-un climat blând și bine aerisit, unde solul fertil și apropierea de mare dau fructului o aromă unică. Forma rotundă, ușor turtită, și coaja subțire și parfumată o fac perfectă pentru extragerea esențelor și pentru utilizarea gastronomică.
Folosită încă din secolul al XVIII-lea pentru producerea uleiului esențial de bergamotă, utilizat în parfumerie și aromaterapie, astăzi fructul este apreciat și în bucătărie pentru versatilitatea și beneficiile sale nutriționale.
Proprietățile și beneficiile bergamotei
Bergamota este un concentrat natural de vitamina C, utilă pentru întărirea sistemului imunitar și pentru combaterea radicalilor liberi. Conține, de asemenea, vitamina A, potasiu, calciu, fier și fibre, care favorizează digestia și ajută la menținerea unui echilibru metabolic corect.
Proprietățile bergamotei includ efecte antioxidante, detoxifiante și antibacteriene.
Consumul regulat, sub formă de suc de bergamotă sau de băuturi cu bergamotă, contribuie la reducerea colesterolului și la îmbunătățirea circulației.
Nu în ultimul rând, esența de bergamotă: uleiul său esențial, extras din coajă, este foarte folosit în parfumerie și aromaterapie pentru efectul său relaxant și revitalizant.
Utilizări în bucătărie ale bergamotei
Bergamota în bucătărie este un ingredient extrem de versatil:
- ideală pentru marmelada de bergamotă, cu parfum intens și gust de citrice;
- perfectă pentru a aromatiza deserturi, nuga, fructe confiate și înghețată;
- excelentă pentru prepararea tradiționalului lichior de bergamotă, digestiv și parfumat;
- excelentă pentru asezonarea risotto-ului cu bergamotă, a preparatelor din pește sau a salatelor gourmet;
- folosită și pentru producerea mierii de bergamotă și a băuturilor artizanale răcoritoare.
Aroma sa rafinată și persistentă o face protagonista celor mai bune rețete cu bergamotă, capabile să pună în valoare bucătăria mediteraneană cu o notă de prospețime și originalitate.
Întrebări frecvente
Ce gust are bergamota?
Are un gust pronunțat, asemănător lămâii, dar mai fructat și mai parfumat, cu o aromă persistentă și florală.
Care sunt beneficiile bergamotei?
Este bogată în vitamine și antioxidanți naturali care ajută la întărirea sistemului imunitar și la îmbunătățirea circulației.
Cum se folosește bergamota în bucătărie?
Poate fi folosită proaspătă, pentru a prepara marmelade, lichioruri, deserturi sau preparate sărate. Și coaja este foarte aromată.
Care este diferența dintre bergamotă și lămâie?
Bergamota are o aromă mai fructată și un gust mai puțin acru decât lămâia, cu note ușor amărui caracteristice. Coaja, mai groasă și mai parfumată, conține o concentrație mai mare de uleiuri esențiale, responsabile de parfumul ei inconfundabil.
Unde pot cumpăra bergamotă siciliană?
Pe AranciaDoc, portal specializat în vânzarea online de citrice, expediate din Sicilia.
Transport și livrare
Cu această cutie transportul în Italia este gratuit. Pentru unele insule mici și zone greu accesibile există un supliment, pe care îl calculăm pe baza codului poștal.
La finalizarea comenzii puteți adăuga livrarea la etaj (5 €) sau cu programare (4 €).