Čoskoro · da fine ottobre
Bergamot
V kuchyni, na dezerty a nápoje · Sladší ako citrón
Krabica po 9,5 kg
Objednávky otvárame, keď je úroda pripravená.
Dnes zrelé citrusy
Vlastnosti
- Odroda a pôvod: Bergamot – vzácny citrus pestovaný na Sicílii, symbol kvality a stredomorskej vône.
- Vzhľad a tvar: okrúhly plod mierne sploštený na póloch, so žlto-zelenou šupkou a intenzívnou vôňou.
- Dužina a chuť: šťavnatá a s výraznou chuťou, sladšia ako citrón, ale s ovocnými a aromatickými tónmi.
- Spôsob pestovania: integrovanou produkciou, bez ošetrenia po zbere, pre prirodzený a nezmenený produkt.
- Výživové hodnoty: bohatý na vitamín A a C, draslík, vlákninu, vápnik a železo, s antioxidačnými a čistiacimi vlastnosťami.
- Pôvod a kvalita: produkt podlieha úbytku hmotnosti. Pôvod Taliansko – Sicília – trieda I.
Zber sicílskeho bergamotu prebieha od októbra do marca, v období maximálnej koncentrácie vône. Tento citrus s jedinečnou vôňou je známy po celom svete pre svoju univerzálnosť: výborný v kuchyni, pri príprave dezertov a nápojov, ale aj ako základ likérov a esenciálnych olejov.
Balený v kartónových krabiciach po 9,5 kg, doručený priamo od výrobcu expresným kuriérom, aby sa zaručila čerstvosť a kvalita.
Dobré vedieť
Popis
Bergamot je jedným z najvzácnejších a najcharakteristickejších citrusov sicílskej tradície. Vyznačuje sa intenzívnou a nezameniteľnou vôňou, ktorú dodávajú esenciálne oleje obsiahnuté v šupke, a citrusovou, ale jemnou chuťou, ovocnejšou ako chuť citróna.
Pochádza z iónskeho pobrežia Sicílie, rastie v miernom a vetrom ovievanom podnebí, kde úrodná pôda a blízkosť mora dodávajú plodu jedinečnú vôňu. Okrúhly, mierne sploštený tvar a tenká, voňavá šupka ho robia ideálnym na získavanie esencií aj na gastronomické využitie.
Používa sa od osemnásteho storočia na výrobu esenciálneho oleja z bergamotu, využívaného v parfumérii a aromaterapii, a dnes je plod cenený aj v kuchyni pre svoju univerzálnosť a výživové prínosy.
Vlastnosti a prínosy bergamotu
Bergamot je prirodzený koncentrát vitamínu C, užitočného na posilnenie imunitného systému a boj proti voľným radikálom. Obsahuje tiež vitamín A, draslík, vápnik, železo a vlákninu, ktoré podporujú trávenie a pomáhajú udržiavať správnu metabolickú rovnováhu.
Medzi vlastnosti bergamotu patria antioxidačné, detoxikačné a antibakteriálne účinky.
Jeho pravidelná konzumácia vo forme bergamotovej šťavy alebo bergamotových nápojov prispieva k zníženiu cholesterolu a zlepšeniu krvného obehu.
V neposlednom rade esencia z bergamotu: jeho esenciálny olej, získavaný zo šupky, sa vo veľkej miere používa v parfumérii a aromaterapii pre svoj relaxačný a revitalizačný účinok.
Využitie bergamotu v kuchyni
Bergamot je v kuchyni mimoriadne univerzálna surovina:
- ideálny na bergamotový džem s intenzívnou vôňou a citrusovou chuťou;
- výborný na ochutenie dezertov, turrónu, kandizovaného ovocia a zmrzliny;
- skvelý na prípravu tradičného bergamotového likéru, voňavého a podporujúceho trávenie;
- vynikajúci ako dochutenie rizota s bergamotom, rybích jedál alebo gurmánskych šalátov;
- používa sa aj na výrobu bergamotového medu a osviežujúcich remeselných nápojov.
Jeho rafinovaná a pretrvávajúca vôňa z neho robí hlavnú hviezdu najlepších receptov s bergamotom, ktoré dokážu stredomorskú kuchyňu obohatiť o nádych sviežosti a originality.
Často kladené otázky
Akú chuť má bergamot?
Má výraznú chuť, podobnú citrónu, ale ovocnejšiu a voňavejšiu, s pretrvávajúcou a kvetinovou vôňou.
Aké sú prínosy bergamotu?
Je bohatý na vitamíny a prírodné antioxidanty, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém a zlepšovať krvný obeh.
Ako sa používa bergamot v kuchyni?
Môže sa používať čerstvý na prípravu džemov, likérov, dezertov alebo slaných jedál. Veľmi aromatická je aj kôrka.
Aký je rozdiel medzi bergamotom a citrónom?
Bergamot má ovocnejšiu vôňu a menej kyslú chuť ako citrón, s charakteristickými nahorklými tónmi. Hrubšia a voňavejšia šupka obsahuje vyššiu koncentráciu esenciálnych olejov, ktoré sú zodpovedné za jeho nezameniteľnú vôňu.
Kde môžem kúpiť sicílsky bergamot?
Na AranciaDoc, portáli špecializovanom na online predaj citrusov, ktoré sú zasielané zo Sicílie.
Doprava a doručenie
S touto krabicou je doprava v Taliansku zadarmo. Pri niektorých menších ostrovoch a ťažko dostupných oblastiach je príplatok, ktorý vypočítame podľa PSČ.
V pokladni môžete pridať doručenie do poschodia (5 €) alebo na dohodnutý termín (4 €).