Brevemente · da fine ottobre
Bergamota
Na cozinha, para doces e bebidas · Mais doce do que o limão
Caixa de 9,5 kg
Abrimos as encomendas quando a colheita estiver pronta.
Citrinos maduros hoje
Características
- Variedade e origem: Bergamota – citrino requintado cultivado na Sicília, símbolo de qualidade e de perfume mediterrânico.
- Aspeto e forma: fruto redondo, ligeiramente achatado nos polos, com casca verde-amarelada e perfume intenso.
- Polpa e sabor: suculenta e de sabor marcado, mais doce do que o limão mas com notas frutadas e aromáticas.
- Método de cultivo: em proteção integrada, sem tratamentos pós-colheita, para um produto natural e genuíno.
- Valores nutricionais: rica em vitamina A e C, potássio, fibra, cálcio e ferro, com propriedades antioxidantes e depurativas.
- Origem e qualidade: produto sujeito a perda de peso. Origem Itália – Sicília – Categoria I.
A colheita da bergamota siciliana faz-se entre outubro e março, no período de máxima concentração aromática. Este citrino de perfume único é conhecido em todo o mundo pela sua versatilidade: perfeito na cozinha, para fazer doces e bebidas, mas também como base para licores e óleos essenciais.
Embalada em caixas de cartão de 9,5 kg, enviada diretamente do produtor por transportadora expresso, para garantir frescura e qualidade.
Bom saber
Descrição
A bergamota é um dos citrinos mais preciosos e característicos da tradição siciliana. Distingue-se pelo perfume intenso e inconfundível, que vem dos óleos essenciais da casca, e pelo sabor cítrico mas delicado, mais frutado do que o do limão.
Originária da costa jónica da Sicília, cresce num clima ameno e ventilado, onde o solo fértil e a proximidade do mar dão ao fruto um aroma único. A forma redonda, ligeiramente achatada, e a casca fina e perfumada tornam-na perfeita para extrair essências e para uso gastronómico.
Usada desde o século XVIII para produzir óleo essencial de bergamota, empregue em perfumaria e aromaterapia, hoje o fruto é apreciado também na cozinha, pela sua versatilidade e pelos seus benefícios nutricionais.
Propriedades e benefícios da bergamota
A bergamota é um concentrado natural de vitamina C, útil para reforçar o sistema imunitário e combater os radicais livres. Contém ainda vitamina A, potássio, cálcio, ferro e fibra, que favorecem a digestão e ajudam a manter o equilíbrio metabólico.
As propriedades da bergamota incluem efeitos antioxidantes, desintoxicantes e antibacterianos.
O seu consumo regular, em sumo de bergamota ou em bebidas de bergamota, ajuda a reduzir o colesterol e a melhorar a circulação.
Por último, mas não menos importante, a essência de bergamota: o seu óleo essencial, extraído da casca, é muito usado em perfumaria e aromaterapia pelo seu efeito relaxante e revitalizante.
Utilizações na cozinha da bergamota
Na cozinha, a bergamota é um ingrediente muito versátil:
- ideal para doce de bergamota, de perfume intenso e sabor cítrico;
- perfeita para aromatizar doces, torrões, frutas cristalizadas e gelados;
- ótima para preparar o tradicional licor de bergamota, digestivo e perfumado;
- excelente como tempero para risoto de bergamota, pratos de peixe ou saladas gourmet;
- usada também para fazer mel de bergamota e bebidas artesanais refrescantes.
O seu aroma refinado e persistente faz dela a protagonista das melhores receitas com bergamota, capazes de valorizar a cozinha mediterrânica com um toque de frescura e originalidade.
Perguntas frequentes
Que sabor tem a bergamota?
Tem um sabor marcado, parecido com o do limão mas mais frutado e perfumado, com um aroma persistente e floral.
Quais são os benefícios da bergamota?
É rica em vitaminas e antioxidantes naturais que ajudam a reforçar o sistema imunitário e a melhorar a circulação.
Como se usa a bergamota na cozinha?
Pode usar-se fresca, para preparar doces, licores, sobremesas ou pratos salgados. Também a raspa é muito aromática.
Qual é a diferença entre a bergamota e o limão?
A bergamota tem um aroma mais frutado e um sabor menos ácido do que o limão, com notas amargas características. A casca, mais grossa e perfumada, tem uma concentração maior de óleos essenciais, responsáveis pelo seu perfume inconfundível.
Onde posso comprar a bergamota siciliana?
Na AranciaDoc, portal especializado na venda online de citrinos, com envio a partir da Sicília.
Envio e entrega
Com esta caixa, o envio para Itália é gratuito. Para algumas ilhas menores e zonas de difícil acesso há um suplemento, que calculamos a partir do código postal.
Ao finalizar a compra, pode adicionar a entrega ao andar (5 €) ou com hora marcada (4 €).